玉米粉二次加酶液化工艺的研究  

作　　者：吴永兵 

机构地区：[1]中粮生物化学(安徽)股份有限公司,安徽蚌埠233010

出　　处：《科技创新与应用》2012年第14期37-37,共1页Technology Innovation and Application

摘　　要：为研究玉米粉的最佳液化条件,文章对10批试验方案及试验数据进行了研究,分析不同粒径的玉米粉在不同液化工艺条件下取得的液化效果,从而得出玉米粉液化的最佳的控制参数。

关 键 词：玉米粉 温度 液化 残淀粉 

分 类 号：TS213.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]