桑叶的食用化开发研究进展  

作　　者：尹志亮[1] 管帮富[1] 童忠飞[1] 朱启东[1] 吴繁强 

机构地区：[1]江西省蚕桑茶叶研究所,330202 [2]南城县徐家乡农业综合服务中心,344711

出　　处：《蚕桑茶叶通讯》2012年第3期10-11,共2页Newsletter of Sericulture and Tea

摘　　要：我国是世界上种桑养蚕最早的国家，桑树的栽培已有四千多年的历史。因人们生活水平提高、饮食欧美化、工作压力大、运动不足等引起的肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等富贵病及老年病的多发，国内外对桑蚕功能性食品研究十分重视。桑叶是桑树的主要产物，约占地上部产量的64％，桑叶每年可摘3—6次，生命力很强，同时桑树生长快、适应性强、耐剪伐、产叶量高，因而成为价廉物美的功能性食品原料的理想来源之一，我国卫生部于1993年公布桑叶为药食同源植物，桑叶具有广阔的研究开发前景。目前国内外对桑叶食用化开发在桑叶原料筛选、加工及产品开发等方面积累了一些基础，现简要阐述。

关 键 词：研究开发 桑叶 食用 功能性食品原料 桑树生长 种桑养蚕 工作压力 药食同源 

分 类 号：S888[农业科学—特种经济动物饲养]