麦麸酶解产物与维生素C抗氧化对比分析  

Effects Comparison of Antioxidative Ability Between Enzymes-hydrolyzed Wheat Bran and Vc

作　　者：焦霞[1] 周红锋[2] 李岩[1] 陈德泉[1] 

机构地区：[1]广东岭南职业技术学院,广州510663 [2]广州南洋理工职业学院,广州510925

出　　处：《包装与食品机械》2012年第3期28-31,共4页Packaging and Food Machinery

摘　　要：为进一步考察麦麸酶解产物(EHWB)抗氧化能力,采用麦麸酶解产物与维生素C喂养糖尿病大鼠,对比血清及肝脏中总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和黄嘌呤氧化酶(XOD)活性以及丙二醛(MDA)含量,综合了解麦麸酶解产物(EHWB)抗氧化能力。In order to further observe the effects of enzymes-hydrolyzed wheat bran on antioxidative ability in diabetic rats induced by AIIoxane. T-AOC, SOD, GSH-Px. XOD and MDA of serum and liver in every group were tested, get a comprehensive survey about the antioxidative ability of the enzymes-hydrolyzed wheat bran.

关 键 词：麦麸酶解产物 糖尿病大鼠 抗氧化 

分 类 号：TS210.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]