可追溯体系为肉类行业保驾护航——访北大荒牛业有限公司副总裁常颢  

作　　者：廖亚军[1] 

机构地区：[1]《中国食品工业》编辑部

出　　处：《中国食品工业》2012年第6期20-21,共2页China Food Industry

摘　　要：肉类屠宰加工企业可追溯体系，是质量管理中的一个重要组成部分。该体系通过对产品来源、生产、包装、检验、监管、运输、消费等各个环节的全程连接，建立安全信息数据库，通过这一体系，可以清晰获知产业链各个环节的信息。不少肉类屠宰加工企业在开展全程供应链管理、全面质量管理、产品质量追溯体系开发建设时都遇到了不小阻力，但《食品安全法》全面实施后，

关 键 词：肉类行业 《食品安全法》 北大荒 屠宰加工企业 全面质量管理 信息数据库 总裁 护航 

分 类 号：TS207[轻工技术与工程—食品科学]