食品中化学物质风险评估与模式生物的研究和应用进展  

作　　者：曾迎新[1,2,3] 马玲[1,2,3] 邓瑛[1,2] 李国君[1,2,3] 赵超英[1,2,3] 

机构地区：[1]北京市疾病预防控制中心 [2]北京市预防医学研究中心北京市食物中毒诊断溯源技术重点实验室,北京100013 [3]首都医科大学公共卫生与家庭医学学院

出　　处：《毒理学杂志》2012年第3期219-224,共6页Journal of Toxicology

基　　金：北京市"十百千"卫生人才培养专项(2009"十"层次);北京市卫生系统高层次卫生技术人才培养项目(2011)

摘　　要：随着人们生活质量的提高以及食品种类的增多,越来越多的保健食品、新资源食品、转基因食品流入市场,食品市场出现新的变化。与此同时,食品新原料、新的食品添加剂、不规范的食品生产和运输贮藏方法被应用到食品行业,

关 键 词：食品安全 风险分析 模式生物 

分 类 号：R99[医药卫生—毒理学]