塘虱鱼不同部位脂肪酸组成的气相-质谱分析  

作　　者：谢冬惠 胡婷[2] 蔡臻[2] 梁振益[2] 

机构地区：[1]海南省产品质量监督检验所,海南海口570203 [2]海南大学材料与化工学院,海南海口570228

出　　处：《轻工科技》2012年第7期13-13,16,共2页Light Industry Science and Technology

摘　　要：采用氯仿-甲醇提取法对塘虱鱼的不同部位进行脂肪油提取,经皂化后用三氟化硼-甲醇溶液进行甲酯化,并用气相色谱-质谱联用技术进行分离、鉴定。结果表明:从塘虱鱼肚子、鱼卵和鱼肉中分别鉴定出13种、11种和13种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量分别为61.23%,63.71%和60.94%。

关 键 词：塘虱鱼 脂肪酸 气相色谱-质谱 

分 类 号：TS221[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]