四种地方特色兔肉制品的制作  

作　　者：汪志铮[1] 

机构地区：[1]福建省南平农校,354200

出　　处：《科学种养》2012年第8期55-56,共2页

摘　　要：一、河北柴沟堡熏兔肉 河北省怀安县柴沟堡熏兔肉制作工艺精细，用料考究，以多种中草药为作料，经煮制、熏烤等工序制作而成。其制品风味浓郁、独特，色香味俱全，并有防腐、保存期长等特点。其加工过程如下：

关 键 词：制作工艺 兔肉制品 地方特色 加工过程 熏兔肉 河北省 怀安县 中草药 

分 类 号：TS251.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]