几种炸油的紫外及可见光吸收光谱和介电常量变化的研究  

ULTRAVIOLET AND VISIBLE ABSORPTION SPECTRA AND DIELECTRIC CONSTANT CHANGED STUDIES OF SEVERAL KINDS OF FRYING OIL

作　　者：陈慰宗[1] 宋应谦[1] 忽满利[1] 张振杰[2] 侯洵[3] 

机构地区：[1]西北大学物理学系,西安710069 [2]西北大学光子学与光子技术研究所,西北大学光电子技术省级重点开放实验室,西安710069 [3]中国科学院西安光学精密仪器研究所,瞬态光学技术国家重点实验室,西安710068

出　　处：《光子学报》2000年第8期756-759,共4页Acta Photonica Sinica

基　　金：西北大学光子学与光子技术研究所资助项目

摘　　要：本文报道了几种实际采集的炸油的紫外及可见光吸收光谱和介电常量的测量结果 .对检测炸油使用后质量变化所采用的几种物理方法进行了分析和讨论 .The ultraviolet and visible absorption spectra and dielectric constant were measured for several kinds of frying oil that collected locally in this paper.The several physical methods of measurement for the quality change of frying oil were analyses and discussed.

关 键 词：食用油 可见光 吸收光谱 介电常量 紫外光 

分 类 号：TS225[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]