藕——冷比霜雪甘比蜜  

作　　者：傅维康[1] 

机构地区：[1]上海中医药大学

出　　处：《家庭用药》2012年第8期38-38,共1页

摘　　要：藕，莲藕的简称，莲之生长于沼泽池塘泥土里的根茎。由于它横向生长之特点，中国古人把它比拟为耕田含意的“耦”，又因它是草本植物，“耦”字加草头就成为“藕”字了。明代李时珍在《本草纲目》中写道：“藕善耕泥，故字从耦，耦者耕也。”中国人食用莲藕，历史久远。藕以质脆嫩、味甘甜、色洁白获得若干美名，诸如玉龙臂、玲珑玉、雪藕等。藕可生吃熟食，亦可单独食用，更能与其他食物调配烹饪成名目繁多的菜式。中国人民在食用藕的过程中，发现它兼有营养与药用价值。

关 键 词：《本草纲目》 草本植物 食物调配 药用价值 中国 李时珍 食用 莲藕 

分 类 号：R281.3[医药卫生—中药学]