双菌发酵法转化陈旧小麦为功能性饲料的中试生产关键技术研究  

作　　者：张雄杰[1] 孙庆林[1] 乌兰其其格 

机构地区：[1]内蒙古农业大学,内蒙古呼和浩特010018 [2]内蒙古锡林郭勒盟职业学院,内蒙古锡林浩特026000 [3]博日都草原产业发展有限公司,内蒙古锡林浩特026000

出　　处：《中国科技成果》2012年第16期30-32,共3页China Science and Technology Achievements

基　　金：2012年度农业科技成果转化资金项目（2010A40077）,奶牛功能性饲料酵母麦芽粉生产技术的中试.

摘　　要：本文研究了葡聚糖蔗糖酶高产礼酸茵（T-102肠膜明串珠菌，I菌）和酿酒酵母菌（II菌）双菌分步固态发酵，转化陈旧小麦为功能性饲料的中试技术。在前期实验室研究成果基础上，对I菌和II菌分步固态发酵法发酵小麦麦芽粉＋废糖蜜湿基料，可产出低聚异麦芽糖（IMO）的关键技术进行了放大试验研究，优化了中试生产规模（1吨湿基料／批次）条件下的菌液接种量、添N量和添废糖蜜量三个主要参数，确定了中试生产主要参数：①发酵湿基料配方：全麦芽粉240千克、麸皮40千克、复合蛋白粉16千克、矿物预混剂粉20千克、废糖蜜液120千克、菌种液100升、补加水量484升；②I期发酵条件：I期初始料温25℃、初始PH7．0、水分60％、无氧发酵时间24小时；⑤II期发酵条件：初始料温度30℃、自然PH、补加菌种液50升／批、有氧发酵时间12小时；④上述生产条件下总发酵基干物质中IMO含量平均达3．8％，发酵基压滤液风干物质中IMO含量平均达12．2％。

关 键 词：双菌发酵法 转化 陈旧小麦 功能性饲料 中试 关键技术 

分 类 号：TS264.22[轻工技术与工程—发酵工程]