英国科学家以果汁代替脂肪研制出健康型巧克力  

作　　者：孔初希 

出　　处：《食品开发》2012年第4期74-74,共1页

摘　　要：英国科学家研制出一种新配方巧克力，该种巧克力以果汁代替了脂肪成分，使巧克力的脂肪含量降低了一半，同时保有了巧克力的口感。

关 键 词：英国科学家 脂肪成分 巧克力 果汁 健康型 脂肪含量 新配方 口感 

分 类 号：TS252.51[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]