浅谈稻谷加工  

作　　者：杨勇[1] 

机构地区：[1]黑龙江省北大荒米业集团有限公司,黑龙江哈尔滨150090

出　　处：《商品与质量（学术观察）》2012年第11期350-350,共1页The Merchandise and Quality

摘　　要：将稻谷除去杂质,脱去稻壳,提取糙米,碾去糙米糠层（皮层）,生产出含碎米最少和含杂质最少的分级白米的过程,就是稻谷的加工.本文分析了稻谷的类型、稻谷所含的营养,如何除去谷物中的杂物等,介绍了稻谷加工的流程,并提出了自己对稻谷加工的理解.

关 键 词：稻谷加工 碾米 深碾 

分 类 号：TS212.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]