狗肉罐头的制作  

作　　者：戴书林[1] 

机构地区：[1]江苏沛县多管局,221600

出　　处：《肉品卫生》2000年第7期33-33,共1页

摘　　要：狗肉是一种高蛋白、低脂肪,含钙、铁等多种成分,以及肌肽和微量元素的高级营养品,用其加工制作的罐头,汁鲜肉嫩、味道鲜香、别有风味,罐头制作的工艺流程为:预处理、预煮(油炒)配汤、装罐、排气密封、杀菌冷却。

关 键 词：狗肉罐头 制作 工艺流程 

分 类 号：TS295.9[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]