反相高效液相色谱法测定洋葱中维生素C含量  

作　　者：张修景[1] 

机构地区：[1]菏泽学院化学与化工系,菏泽274015

出　　处：《理化检验（化学分册）》2012年第9期1110-1111,共2页Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis)

摘　　要：洋葱为百合科植物洋葱的鳞茎，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C、硫醇、二甲基二硫化物等多种营养成分。维生素C又称为抗坏血酸，室温下，洋葱中维生素C是不稳定的，在pH3．4～4．5酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。

关 键 词：维生素C含量 反相高效液相色谱法 洋葱 二甲基二硫化物 测定 百合科植物 碳水化合物 营养成分 

分 类 号：O652.63[理学—分析化学]