高档肉牛饲养管理  

作　　者：张继才[1] 杨世平[1] 付美芬[1] 王安奎[1] 黄必志[1] 

机构地区：[1]云南省草地动物科学研究院

出　　处：《新农业》2012年第11期14-15,共2页

摘　　要：高档牛肉在嫩度、风味、多汁性等主要指标上,有极其严格的等级标准。高档肉牛经过高标准育肥后,其屠宰率可达65%～75%,其中高档牛肉量可占到胴体重的8%～12%,或是活体重的5%左右。85%的牛肉可作为优质牛肉,少量为普通牛肉。随着消费水平提高,人们对高当牛肉和优质牛肉的需求不断增加,育肥高档肉牛,生产高档牛肉,具有十分显著的经济效益和广阔的发展前景。

关 键 词：高档肉牛 饲养管理 高档牛肉 等级标准 优质牛肉 消费水平 发展前景 经济效益 

分 类 号：S823.6[农业科学—畜牧学]