复合蛋白酶水解法制备大豆小肽的生产工艺研究  

作　　者：单春乔[1,2] 吴磊 修立颖 文程[1] 孙景秀[1] 余丽芸[1] 

机构地区：[1]黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院,黑龙江大庆116319 [2]大连三仪生物工程研究所,辽宁大连116036

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2012年第10期79-82,共4页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

摘　　要：过去人们一直认为，动物采食的蛋白质经消化道内蛋白酶和肽酶的作用降解为游离氨基酸才能被吸收利用。有试验发现，使用纯氨基酸日粮或低蛋白平衡氨基酸日粮，动物并不能达到最佳生产性能。研究表明，降解产生的肽也能被吸收，与游离氨基酸相比，肽的吸收具有速度快、耗能低、吸收率高等优势。

关 键 词：复合蛋白 生产工艺 小肽 酶水解法 游离氨基酸 大豆 制备 吸收利用 

分 类 号：S816.4[农业科学—饲料科学]