包装类型对牛奶溶氧量的影响研究  

作　　者：桂仕林[1] 邢慧敏[1] 郭利春[1] 魏婧文 生庆海[1] 

机构地区：[1]内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发中心,内蒙古呼和浩特011500

出　　处：《农产品加工》2012年第10期67-69,73,共4页Farm Products Processing

摘　　要：研究利乐枕、利乐砖、康美包和百利包材的氧气透过率和铝箔针孔数等结构性能,以及各包装类型牛奶的溶氧量随贮存时间的变化情况。试验结果表明,康美包和利乐砖的氧气透过率最低,其次为利乐枕,百利包的氧气透过率最高;康美包和利乐砖的铝箔针孔数最低,而利乐枕的铝箔针孔数最高;贮存0个月,利乐砖和利乐枕牛奶的溶氧量最低,其次为百利包,而康美包的牛奶溶氧量最高;贮存4个月后,牛奶溶氧量由小到大依次为利乐砖、康美包、利乐枕、百利包。

关 键 词：包装类型 牛奶 溶氧量 氧气透过率 

分 类 号：TS252.9[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]