硒元素对平菇液体深层发酵的影响研究  

作　　者：徐暄[1] 顾艳[1] 孙其文[1] 

机构地区：[1]淮安生物工程高等职业学校植物工程系,江苏淮安223200

出　　处：《安徽农业科学》2012年第31期15121-15122,共2页Journal of Anhui Agricultural Sciences

基　　金：淮安市农业科技支撑项目(SN1148)

摘　　要：[目的]研究硒元素对平菇液体深层发酵的影响。[方法]利用平菇作为富硒载体,将不同浓度亚硒酸钠(Na2SeO3)作为硒源,添加到液体培养基中,进行液体发酵试验,研究硒对菌丝体干重、菌类多糖及菌丝中硒含量的影响。[结果]在pH 6,温度25℃,(10±2)L/min通气培养6 d的条件下,亚硒酸钠的最佳添加浓度为9 mg/L,此时总硒量为2.422 mg/L,转化率为26.89%。[结论]为富硒平菇的大规模生产提供了理论依据。

关 键 词：硒 平菇 液体发酵 

分 类 号：S646.14[农业科学—蔬菜学]