脂肪酸营养生理作用及其在动物生产中的应用  

作　　者：褚永康[1] 胡静[1] 朱亚俊[1] 程明[2] 汪文鑫[2] 林英庭[1] 

机构地区：[1]青岛农业大学动物科技学院 [2]青岛市畜牧兽医研究所

出　　处：《饲料研究》2012年第11期75-77,共3页Feed Research

摘　　要：1脂肪酸的定义及分类 脂肪酸是由碳、氢和氧3种元素组成的一类化合物，是构成动物机体脂肪和类脂的基本物质，是细胞膜磷脂的重要成分，对调节细胞膜组成和蛋白质摄人具有重要意义。依据脂肪酸间碳氢链的长度及不饱和双键的数目和位置进行划分。脂肪酸按碳氢链是否饱和可分为3类，即：饱和脂肪酸（SFA），单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）；按碳链的长短可将脂肪酸分为短链脂肪酸（SCFA）、中链脂肪酸（MCFA）及长链脂肪酸（LCFA）。

关 键 词：多不饱和脂肪酸 动物生产 营养生理作用 单不饱和脂肪酸 细胞膜磷脂 应用 元素组成 短链脂肪酸 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学]