羧甲基改性菊糖阻垢效果研究  

Effect of Inulin on the Quality of Chinese Steamed Bread

作　　者：李丹丹[1] 周杰[2] 范伟欣[1] 张平[1] 李思思[1] 

机构地区：[1]河北科技大学生物科学与工程学院,河北石家庄050018 [2]贵州大学生命科学学院,贵州贵阳550025

出　　处：《安徽农业科学》2012年第32期15567-15568,15584,共3页Journal of Anhui Agricultural Sciences

摘　　要：[目的]研究羧甲基菊糖的阻垢效果。[方法]采用比较静态阻垢法对影响阻垢效果的羧甲基菊糖浓度、pH值、钙离子浓度、温度因素进行探索。[结果]试验确定最佳阻垢条件为:羧甲基菊糖用量16 mg/L、Ca2+浓度小于250 mg/L、pH为8.0、温度80℃,此时羧甲基菊糖的阻垢率为93.4%。[结论]为今后羧甲基糖的应用提供了参考。[Objective]To study the scale inhibition of carboxymethyl inulin.[Method]Comparative static scale method was used to compare the scale inhibition of carboxymethyl inulin in different concentrations,pH,calcium ion concentration,temperature.[Result]The optimum anti-scaling conditions of carboxymethyl inulin were obtained：carboxymethyl inulin concentration 16 mg/L,Ca2＋ concentration of less than 250 mg/L,pH 8.0,temperature 80 ℃,and the corresponding inhibition rate is 93.4%.[Conclusion]The study will provide reference for application of carbxymethyl inulin.

关 键 词：绿色阻垢剂 羧甲基菊糖 阻垢 

分 类 号：S188[农业科学—农业基础科学] TS213.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]