食物消费需求的动态分析——基于农村居民住户调查数据  

作　　者：张玉梅[1,2] 徐鑫 李志强[1,2] 

机构地区：[1]中国农业科学院农业信息研究所,北京100081 [2]农业部农业信息服务技术重点实验室,北京100081 [3]国家统计局住户调查办公室,北京100826

出　　处：《消费经济》2012年第5期17-20,共4页Consumer Economics

基　　金：国家科技支撑计划重点项目(2009BADA9B00);农业部948项目(2011-Z5)

摘　　要：论文利用2000、2009年中国农村居民住户调查数据,运用Engle模型和Working-Lesser模型两阶段法分析居民对粮食、蔬菜和肉类等12种主要食物的消费需求特征及其变化,并运用Tobit模型处理了零消费问题,减少了估计偏差。研究结果表明:收入对居民食物消费需求的影响都在逐渐变小,食物消费的地区差异也在缩小。然而,价格始终是影响居民食物消费的重要因素,尤其是粮食价格上涨会对低收入居民产生较大影响。今后,居民对动物性食品的需求增长较快,应重点增加肉类的生产以满足需求增长。

关 键 词：食物消费 农村居民 需求弹性 动态分析 

分 类 号：F328[经济管理—产业经济]