生物组织中脂肪鉴定方法的探索与比较  

作　　者：王秀莉[1] 姜鹏[1] 董春光[1] 

机构地区：[1]东北师范大学生命科学学院,吉林长春130024

出　　处：《生物学通报》2012年第11期48-49,F0004,共3页Bulletin of Biology

基　　金：国家自然科学基金青年基金(30800557)资助

摘　　要：生物组织中含有糖类、脂类和蛋白质等有机化合物,脂类是其中比较重要的一大类,其物理性质是不溶于水但能溶于非极性有机溶剂,生物体含有的脂类主要包括脂肪(三酰甘油)、磷脂、糖脂和固醇等。脂类在生物体中发挥重要功能,如脂肪酸是生物体的重要代谢燃料,脂肪是储存能量的主要形式,有的脂类发挥防止机器损伤和热量散发的作用。生物组织中常用的脂肪鉴定原理如下:苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ在脂肪中的溶解度比在酒精中的溶解度大,当用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ的酒精溶液处理含有脂肪的生物组织时,酒精中的苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ进入脂肪中使其着色。

关 键 词：脂肪 苏丹Ⅲ或Ⅳ 显微镜 

分 类 号：Q27[生物学—细胞生物学]