市售土鸡蛋的来龙去脉  

作　　者：杨再[1] 吕恒钰[1] 陈学锋[1] 

机构地区：[1]上海农昊生物技术研究所,201609

出　　处：《中国禽业导刊》2012年第19期53-53,共1页Guide To Chinese Poultry

摘　　要：现在，上海、江苏、山东的各大商场、超市和集贸市场上，标列土鸡蛋、笨鸡蛋、柴鸡蛋、草鸡蛋、农家蛋的名目繁多，以及绿色鸡蛋、无公害鸡蛋、保洁蛋、月子蛋、头窝蛋、生命蛋等功能性蛋亦琳琅满目。其实，只是叫法不同，笨鸡蛋、柴鸡蛋、草鸡蛋、农家蛋都可以统称为土鸡蛋。它是指白天散养在房前屋后、山坡丛林、河边山沟、田边草稞里，自由自在刨土觅食，在天然的环境下所产的蛋。因为这些鸡平时吃不到配合饲料，而是吃草、树叶、菜叶、谷粒、昆虫等。所以食物里不会有专用鸡饲料所添加的配料，如矿物质、微量元素、抗生素、激素等。基于l以上原因，其蛋清透亮，蛋壳有光泽，但营养价值与普通鸡蛋相比，相差不大。

关 键 词：土鸡蛋 市售 无公害鸡蛋 集贸市场 绿色鸡蛋 配合饲料 微量元素 营养价值 

分 类 号：S831[农业科学—畜牧学]