浅谈餐饮行业卫生管理的问题与对策——以集中式餐具消毒为例  

作　　者：姜梦丹 刘兰萍 

机构地区：[1]深圳市南山区卫生监督所,广东深圳518054

出　　处：《管理观察》2012年第31期133-134,共2页Management Observer

摘　　要：随着餐饮业在中国各城市的快速发展，集中式餐具消毒企业发展迅速，并已经形成了一定的规模，并与人们的饮食健康息息相关。然而，作为一个新兴行业，餐具集中消毒行业由于法律缺位，监管不力，存在的大量不规范行为威胁着广大消费者的健康权益。本文结合工作实际，针对集中消毒餐具行业存在的瑕疵和弊端，对其发展现状进行了剖析，并对发现的问题提出了几点对策。

关 键 词：集中式餐具消毒 卫生监督 对策方法 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]