咖啡湿法加工过程中影响品质的因素分析  

Factors Affecting the Quality of Coffee in Wet Processing

作　　者：武瑞瑞[1] 李贵平[1] 王雪松[1] 程金焕[1] 陈雷[1] 何红艳[1] 熊贤坤[1] 李荣福[1] 

机构地区：[1]云南省农科院热带亚热带经济作物研究所,云南保山678000

出　　处：《热带农业工程》2012年第5期1-3,共3页Tropical Agricultural Engineering

基　　金：科技部星火计划重大项目咖啡产业化关键技术集成与应用;公益性行业(农业)科研专项"热带特色香辛饮料作物产业技术研究与示范"(No.200903024-02)

摘　　要：介绍咖啡初加工和普通湿法加工方法,分析咖啡湿加工法中影响产品品质的因素,指出咖啡加工中产生问题的原因及解决办法。The methods for preliminary processing and wet processing of coffee are summarized. The fac- tors affecting the quality of coffee in wet processing are analyzed. The causes of problems in coffee pro- cessing and the solving methods are given.

关 键 词：咖啡湿法加工 存在问题 解决方法 

分 类 号：S571.2[农业科学—作物学]