柿果脱涩研究  

作　　者：汪琳[1] 

机构地区：[1]浙江大学农业工程与食品科学学院,杭州310029

出　　处：《食品与机械》2000年第4期6-7,共2页Food and Machinery

关 键 词：柿子 涩味物质 单宁 脱涩机理 脱涩方法 

分 类 号：TS255.36[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]