平遥长山药无公害高产栽培技术  

作　　者：安永帅[1] 

机构地区：[1]晋中市农业局蔬菜技术服务中心,030600

出　　处：《中国果菜》2012年第11期7-8,共2页China Fruit & Vegetable

摘　　要：长山药也称山药、薯蓣，系多年生缠绕藤本。以其圆柱形肉质块茎供人们食用，同时可以入药。长山药块茎中富含人体必需的16种氨基酸、多种维生素和矿物质钾、磷、钙、镁及铁、锌、铜、锰等微量元素。早在4000多年前，我国就有用山药熬粥食用的历史，古人称山药粥为“神仙粥”；明代大医学家李时珍在《本草纲目》中对山药的药用功效有明确描述：“山药治诸虚百损，疗五痨七伤”。

关 键 词：无公害高产栽培技术 长山药 平遥 《本草纲目》 山药块茎 微量元素 药用功效 多年生 

分 类 号：S633.1[农业科学—蔬菜学]