影响小麦粉白度与小麦粉品质安全因素的探讨  

作　　者：李林轩[1] 

机构地区：[1]湖南省冷水滩面粉厂,湖南永州425000

出　　处：《现代面粉工业》2012年第6期7-10,共4页Modern Flour Milling Industry

摘　　要：从原料品质、入磨净麦品质、研磨效果、小麦本身安全、粉路控制技术、外力提升小麦粉品质等方面分析,影响小麦粉白度与小麦粉品质安全的因素。小麦制粉企业只要根据自己的具体情况妥善处理好以上问题,就能达到稳定小麦粉白度的效果,确保小麦粉品质安全的目标。

关 键 词：小麦粉 白度 品质安全 因素 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]