软罐头食品的工艺及前景展望  

作　　者：阎玮[1] 

机构地区：[1]甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070

出　　处：《甘肃农业》2012年第17期53-55,共3页

摘　　要：软罐头起源于美国,是食品包装史上的第二次革新,被称为第二代罐头食品。软罐头食品一般都是将各种不同的食品原料加工处理后,装入热熔封口的蒸煮袋内,经过适度的加热杀菌,使之成为能长期保存食用方便的食品。

关 键 词：软罐头食品 工艺 发展前景 

分 类 号：TS294.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]