嘉兴黑猪肉切块质量点评  

作　　者：张伟力[1] 潘清煜 

机构地区：[1]安徽农业大学,安徽合肥230036 [2]浙江青莲食品股份有限公司,浙江海盐314317

出　　处：《养猪》2012年第6期60-61,共2页Swine Production

摘　　要：嘉兴黑猪（图1、图2）名噪全球，素以高产仔、耐粗饲、肉味鲜著称。当今市场优质肉、极品肉风起云涌之际，嘉兴黑猪已到出山显赫其品种底蕴之时。

关 键 词：嘉兴黑猪 猪肉 量点 切块 产仔 粗饲 肉味 

分 类 号：TS251.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] S828[轻工技术与工程—食品科学与工程]