不同紫菜产品中12种元素含量的比较研究  

Comparision of 12 Elemental Concentrations in Different Porphyra Products

作　　者：王亚[1] 张春华[2] 葛滢[1] 

机构地区：[1]南京农业大学资源与环境科学学院,江苏省海洋生物学重点实验室,江苏南京210095 [2]南京农业大学生命科学实验中心,江苏南京210095

出　　处：《广东微量元素科学》2012年第9期14-19,共6页Trace Elements Science

基　　金：国家重大科技支撑项目;2011BAD13B09;江苏省海洋生物学重点实验室开放课题;JSMK2011-002

摘　　要：应用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)检测了8个紫菜产品中的As、Ca、Cd、Cu、Fe、K、Mg、Mn、Na、P、Pb、Zn含量。结果表明,紫菜中12种元素质量分数范围为Ca 1 848～10 365、Mg 3 352～5 140、Na 3 772～9 610、K 16 935～30 418、P 5 097～8 692、Fe 200～1 192、Mn 30.9～49.8、Cu 8.8～23.8、Zn 24.7～115.6、As 16.2～42.4、Cd 1.28～4.03、Pb0.10～3.81 mg·kg^(-1)。供试紫菜产品中含有大量对人体有益的矿质元素,但部分紫菜产品中As、Pb、Cd含量超过国家标准值。在此基础上计算了条斑紫菜和坛紫菜产品的每日最大食用量范围分别是33～54和31～36 g/d。The concentrations of 12 elements （As, Ca, Cd, Cu, Fe, K, Mn, Mg, Na, P, Pb, Zn） in Porphyra products from 8 different places were analyzed by ICP -AES. The results were expressed in mg · kg-1 ： Ca 1 848 - 10 365, Mg 3 352 - 5 140, Na 3 772 - 9 610, K 16 935 - 30 418, P5097-8 692, Fe200-1 192, Mn30.9 -49.8, Cu 8.8-23.8, Zn24.7 -115.6, As 16.2 - 42.4, Cd 1.28 - 4.03, Pb 0. 10 - 3.81. The samples contained large amounts of mineral elements beneficial to human body. However, As, Pb and Cd concentrations in some products exceeded the national standards for food quality. Based on this study, the tolerable daily intake （TDI） values were ranged from 33 to 54 and 31 to 36 g/d for the P. yezoensis and P. haitanensis products, respectively.

关 键 词：紫菜 元素 电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP—AES) 

分 类 号：Q58[生物学—生物化学] O657.31[理学—分析化学]