中国大饭店 精致美食在此分享  

作　　者：孺子牛 

出　　处：《餐饮世界》2012年第12期122-123,共2页World Cuisine

摘　　要：北京中国大饭店矗立于北京外交及商务活动的中心地带——中国国际贸易中心商暖，可谓地理位置优越。凭借高品质的硬件设施以及优质的服务，中国大饭店被中国国家旅游局评为“中国白金五星级旅游饭店”，更是获得由众多媒体颁出的多种奖项，如此众多荣誉使中国大饭店成为了广大宾客造访北京的首选下榻酒店。而令中国大饭店锦上添花的是这里的餐厅，其中为食客提供时尚欧式美食和美酒的“阿丽雅”餐厅早已名声在外，这自然和主厨戴巍的努力是分不开的。主厨戴巍来自澳大利亚，在加盟中国大饭店之前，戴巍曾在s．Pellegrino2012世界最佳50餐厅评比中排名最高的澳洲餐厅Quay和Claude’s工作。在这些世界顶级餐厅环境的熏陶影响下，戴巍迅速提高了烹饪厨艺，并获得了向澳大利亚最著名厨师学习的机会，这令他也很快成为了在当地十分知名的厨师之一。

关 键 词：中国大饭店 美食 中国国际贸易中心 澳大利亚 中心地带 商务活动 地理位置 硬件设施 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]