贵州辣椒和辣椒调味品  

作　　者：吴茂钊 

出　　处：《四川烹饪》2013年第1期22-27,共6页Sichuan Cuisine

摘　　要：在四川、湖南和贵州这三个中国最能吃辣的省份，有“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”的民间俗语。而将这三个嗜辣省份做对比，大家会发现，贵州这个地方栽培的辣椒品种和食用辣椒的方法是最多的。

关 键 词：辣椒调味品 贵州 辣椒品种 湖南人 四川 食用 

分 类 号：TS264.29[轻工技术与工程—发酵工程]