香荚兰成熟荚果中三种酶的活性测定  

Activity of Three Enzymes in Vanilla Capsule

作　　者：江明[1] 浦帆 谢文申[1] 胡运乾[1] 李英[2] 

机构地区：[1]云南省香料研究开发中心,云南昆明650051 [2]中国科学院昆明植物研究所,云南昆明650204

出　　处：《云南植物研究》2000年第2期187-190,共4页Acta Botanica Yunnanica

摘　　要：不同级别的香荚兰 (Vanillaplanifolia)成熟荚果以及其中的种子和肉质果壳中的 β -葡萄糖甙酶、过氧化物酶和多酚氧化酶的活性研究结果表明高等级的果荚中过氧化物酶活性高于低等级的果荚 ,种子中的 β -葡萄糖苷酶活性几乎达到肉质果荚的 2倍 ;过氧化物酶的活性主要分布在果壳中 ,没有在种子中测过氧化物酶的活性 ;多酚氧化酶的活性在测定样品极低 ,未能测出。The bio-activity of three enzymes from Vanilla capsules, seeds and peels have been analyzed. The results show that the activity of β-glucosidase in seeds is much higher than that in peels. The activity of peroxidase in seeds is zero, but in peels it is at a high level. The activitiy of polyphenol oxidase in 5 samples are all at a very lower level.

关 键 词：香荚兰 β-葡萄糖甙酶 PER 多酚氧化酶 

分 类 号：Q946.5[生物学—植物学]