面向现代化的中国餐饮业发展对策研究  

作　　者：杨铭铎[1] 

机构地区：[1]哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地

出　　处：《商业时代》2013年第4期19-20,5,共3页Commercial

基　　金：国家人事部留学人员科技活动择优资助项目(编号:国人部2005A126)

摘　　要：中国的餐饮业取得了令人瞩目的成绩,但是还应该看到中国餐饮业在发展中存在一些问题:行业整合度低、品牌建设不力、诚信水平不高、从业人员素质参差不齐、管理体制落后、产品创新不足。针对这些问题所在,本文提出中国餐饮业发展对策:政府导向系统包括积极培育餐饮品牌、建立健全餐饮诚信体系、构建合理的人才结构;行业组织指挥系统包括建立区域内外的联动机制、深度挖掘中国饮食文化、实现信息立体化、倡导绿色经营;企业行动系统包括不断完善企业管理运作模式、铸造个性品牌、产品组合多元化、建立预警机制。

关 键 词：中国餐饮业 发展 问题 对策 

分 类 号：F062.9[经济管理—政治经济学]