面向现代化的中国餐饮业发展趋势研究  

作　　者：杨铭铎[1] 

机构地区：[1]哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地

出　　处：《商业时代》2013年第3期4-5,共2页Commercial

基　　金：国家人事部留学人员科技活动择优资助项目(编号:国家人事部2005A126)

摘　　要：中国餐饮业要真正全面满足市场需求、实现行业持续、快速的发展,现代化是其不二选择。餐饮现代化既代表餐饮行业世界前沿水平,也包括行业业已经历或正在进行的升级过程,具体表现为产业集群化、业态协调化、市场国际化、信用制度化、人才知识化、工艺科学化、设备专门化、管理信息化、经营规模化和品牌特色化。

关 键 词：中国餐饮业 现代化 发展 趋势 

分 类 号：F713[经济管理—产业经济]