产业链整合、喂养料、饲养方式对猪肉消费影响的实证研究  

作　　者：田金梅[1] 袁合庆[1] 张秀娟[2] 

机构地区：[1]华南农业大学经济管理学院,广州510642 [2]中山大学管理学院,广州510275

出　　处：《农业技术经济》2013年第3期82-88,共7页Journal of Agrotechnical Economics

基　　金：广东省自然科学基金"鲜活农产品品牌资产驱动因素研究"(编号:10451064201005388);广东省软科学项目"农业企业质量安全控制创新技术应用意愿;影响因素及政策保障机制研究"(编号:2012B070300048);广东省教育厅人文社科研究一般项目"食品信任危机下畜产品品牌信任;品牌资产形成机制"(编号:2012WYXM_0012)

摘　　要：本文采用3x2x2阶乘情景实验法及多元协方差分析技术,研究了生鲜猪肉的产业链整合、喂养料、饲养方式对顾客安全感知、质量感知、品尝可能性和购买可能性的主影响和交互影响。研究结果表明,上述三个因素确实对顾客的安全、质量感知以及尝试和购买可能性有显著的主影响,产业链整合、喂养料、顾客年龄对感知的安全、尝试和购买可能性有显著的交互影响。此外,顾客的职业、收入和受教育程度也是不可忽视的影响猪肉消费因素。最后,本文从企业和政府两个角度提出了对策建议。

关 键 词：产业链整合 喂养料 养殖方式 感知安全 感知质量 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学] F326.3[农业科学—畜牧兽医] F224[经济管理—产业经济]