人人参与爱肝、护肝、保肝——卫生部将每年3月18日定为“全国爱肝日”  

作　　者：金文泉[1] 

机构地区：[1]中国科普作协会

出　　处：《食品与生活》2013年第3期56-57,共2页Food and Life

摘　　要：肝脏是人体的最大化工厂和代谢中心 肝脏在糖、脂类、蛋白质、无机盐和维生素的代谢中起重要作用,许多酶或辅酶直接参与肝脏的代谢。肝脏还是解毒、生物转化的保护中心。因此,一旦肝脏发生病理变化,必将影响营养物质的代谢,甚至危及生命。同时,合理的营养又是保肝的重要措施。

关 键 词：保肝 护肝 卫生部 人参 营养物质 生物转化 病理变化 肝脏 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]