二氧化氯不同熏蒸浓度对双孢蘑菇的保鲜效果评价  

作　　者：李梅[1] 颉敏华[1] 田世龙[1] 吴小华[1] 耿新军[2] 

机构地区：[1]甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,兰州730070 [2]甘肃省农业科学院蔬菜研究所,兰州730070

出　　处：《农业科技通讯》2013年第3期112-114,共3页

基　　金：甘肃省自然科学基金项目(1010RJZA179)

摘　　要：研究了常温条件下CIO2缓释保鲜剂对双孢蘑菇保鲜效果的影响,分别从感官、理化等方面进行了评价。结果表明:ClO2熏蒸处理对双孢蘑菇具有一定的保鲜作用,36 g/m3熏蒸浓度有效抑制了双孢蘑菇的失重和开伞情况,并降低了褐变程度,保持了双孢蘑菇的外观,提高了商品价值,具有一定的实际应用价值。

关 键 词：双孢蘑菇 CIO2缓释剂 熏蒸 保鲜效果 

分 类 号：S646.11[农业科学—蔬菜学]