2012果品加工业发展报告  

作　　者：吴茂玉[1] 宋烨[1] 马超[1] 葛邦国[1] 初乐[1] 马寅斐[1] 吕绪强[1] 刘雪梅[1] 闫新焕[1] 

机构地区：[1]中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250014

出　　处：《中国果菜》2013年第2期3-5,共3页China Fruit & Vegetable

基　　金：十二五科技支撑计划项目(2012BAD30B01)

摘　　要：（接上期第5页）3、加工技术装备与技术水平状况在果汁加工领域，果汁加工研究更倾向于特色果品尤其是特色浆果如沙棘、蓝莓、白刺果等，这些特色果品由于营养丰富而越来越受到消费者的喜爱，近年来对其研究逐渐增多。果汁鉴伪技术有了深入的研究。研究建立了酶法检测果汁饮料多项有机酸糖含量，并根据方法制定了多项地方标准，为鉴别果汁加工中掺假造假提供了技术手段。

关 键 词：工业发展 果品 果汁饮料 技术装备 营养丰富 酶法检测 地方标准 加工 

分 类 号：S66[农业科学—果树学]