老年人吃豆腐的学问  

作　　者：陈英云 

出　　处：《养生保健指南》2013年第4期72-72,共1页

摘　　要：许多老年人爱吃豆腐，认为豆腐的营养价值高，有利于身体健康，但豆腐过量对身体也是不宜的，其原因在于：一是豆腐富含植物蛋白，老年人肾功能下降，进入其体内的植物蛋白经过代谢后，大部分会变成含氮废物，由肾脏排出体外。如果老人过量摄入豆腐，会加重肾脏负担，使其出现肾功能衰退，从而影响其身体健康。

关 键 词：老年人 豆腐 身体健康 植物蛋白 肾功能下降 肾功能衰退 营养价值 含氮废物 

分 类 号：R247.1[医药卫生—中医临床基础]