荷兰豆优质高产栽培技术  

作　　者：刘峰[1] 

机构地区：[1]江苏省淮安生物工程高等职业学校植物工程系,223200

出　　处：《上海蔬菜》2013年第2期41-43,共3页Shanghai Vegetables

摘　　要：荷兰豆是食荚豌豆的总称，是以采收嫩荚为商品的豌豆品种，为豆科豌豆属一年生草本植物。荷兰豆富含碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素及多种氨基酸，其嫩荚、嫩梢、鲜豆粒及干豆粒均可食用，可用来炒食、拌菜、做汤等，质地清脆鲜嫩，口感佳，且色泽青翠，诱人食欲。荷兰豆一般在3-5月份采收，比四季豆等早熟豆荚类蔬菜提前1-2个月上市，

关 键 词：优质高产栽培技术 荷兰豆 一年生草本植物 食荚豌豆 碳水化合物 胡萝卜素 蛋白质 氨基酸 

分 类 号：S643.9[农业科学—蔬菜学]