广西特色果蔬功能性食品开发及其药效学研究  

作　　者：何超文 朱晓韵 何伟平[2] 夏星[3] 

机构地区：[1]桂林集琦实力天然物科技有限公司,广西桂林541213 [2]广西轻工业科学技术研究院,广西南宁530031 [3]广西中医药大学药学院,广西南宁530001

出　　处：《轻工科技》2013年第1期1-3,16,共4页Light Industry Science and Technology

基　　金：国家星火计划项目(2006EA790008)

摘　　要：广西有着丰富的特色果蔬资源优势,果蔬中含有各种生物活性成分,具有较高的营养价值和生理功能作用,赋予其极高的开发价值和广阔的市场前景。本文通过对广西特色果蔬资源罗汉果、刺梨、茄子、苦瓜等功能性食品的开发及其药效学研究,探讨从果蔬中提取、分离、浓缩出生物活性成分,并加工成具有功能性食品的可行性,为大力发展果蔬营养健康产业提供科学参考依据。

关 键 词：广西特色果蔬 功能食品 药效学 

分 类 号：R285.5[医药卫生—中药学]