市售鲜鸭蛋细菌污染的调查  

作　　者：游洋[1] 彭义[2] 刘力[1] 彭祥伟[3] 朱艳梅[1] 

机构地区：[1]西南大学动物科技学院,重庆400716 [2]西南大学工程技术学院 [3]重庆市畜牧科学院家禽研究所

出　　处：《畜禽业》2013年第4期60-61,共2页Livestock and Poultry Industry

基　　金：现代农业产业技术体系建设专项资金资助(编号:CARS-43-15)

摘　　要：为了调查市售鲜鸭蛋的卫生质量,分别对某地区市售鲜鸭蛋的菌落总数、大肠菌群数和沙门氏菌进行了随机抽样检测,并按照我国相关标准,对被检鲜鸭蛋的质量安全进行了分析评定。其结果:在抽检的15批次鲜鸭蛋中,各项细菌学指标均符合卫生标准为86.7%;不合格鲜鸭蛋样品中,6.7%为菌落总数超标,13.3%为大肠菌群数超标,鸭蛋内未检出沙门氏菌。

关 键 词：鲜鸭蛋 菌落总数 大肠菌群数沙门氏菌 

分 类 号：S851.34[农业科学—预防兽医学]