消费者对食品安全信息的搜寻行为研究——基于北京市消费者的调查  

作　　者：全世文[1] 曾寅初[1] 

机构地区：[1]中国人民大学农业与农村发展学院,北京100872

出　　处：《农业技术经济》2013年第4期43-52,共10页Journal of Agrotechnical Economics

基　　金：中国人民大学研究生科学研究基金资助项目"消费者对食品安全的感知风险与信息搜寻行为研究"(编号:13XNH151);国家自然科学基金委员会管理科学部主任基金2011年第3期应急项目"我国食品安全监管机制与效率研究"(编号:71141026)的部分研究成果

摘　　要：本文在北京市消费者调研数据的基础上,从需求层面分析了我国消费者获取食品安全信息的现状以及在搜寻食品安全信息过程中所面临的主要问题,进一步讨论了消费者信息搜寻行为的影响因素。根据本文的统计,我国消费者对各类食品安全信息的了解水平都明显低于其需求水平,约有43%的消费者会主动搜寻食品安全信息;消费者在信息搜寻过程中面临信息真假难辨、信息过于专业化和信息数量不足等主要问题;风险厌恶程度越高和受教育水平越高的消费者对食品安全信息的搜寻量也越高;不同年龄段的消费者获取食品安全信息的渠道有显著差异。

关 键 词：食品安全 信息搜寻 消费者行为 

分 类 号：F224[经济管理—国民经济] F426.82F203