鲜禽蛋分级和质量控制技术研究现状  

作　　者：司伟达[1] 韩兆鹏[1] 刘旭明[1] 

机构地区：[1]国家蛋品工程技术研究中心,北京德青源农业科技股份有限公司,北京100125

出　　处：《中国家禽》2013年第8期44-48,共5页China Poultry

摘　　要：禽蛋的分级和质量控制是禽蛋生产、经营、加工过程中的重要环节之一,实现禽蛋的分级和质量控制具有实际价值和现实意义,对禽蛋的收购、包装、运输、保管和蛋品加工的质量起着决定性的作用,直接影响到禽蛋在市场上的竞争力,从而影响着企业的经济效益。为此,本文介绍了鲜禽蛋分级和质量控制技术的现状。

关 键 词：鲜禽蛋 分级 质量控制 

分 类 号：S831.4[农业科学—畜牧学]