精益生产思想在中式快餐标准化中的应用研究  

作　　者：郁海杰[1] 贾志永[2] 

机构地区：[1]重庆师范大学涉外商贸学院,重庆401520 [2]西南交通大学经济管理学院,四川成都610031

出　　处：《现代商业》2013年第10期64-67,共4页Modern Business

摘　　要：目前国内中式快餐业的发展虽然已经取得了一些可喜的成绩,但是仍然处于借鉴、模仿外国快餐业的初期发展阶段,仍然存在很多的问题。究其主要原因还是中式快餐企业生产和管理没有实现标准化。中式快餐要实现大规模的连锁发展就必须实现生产工业化,而标准化又是工业化的核心。所以中式快餐要想做大做强,标准化是必由之路。国内外许多学者、专家对如何实现中式快餐的标准化做了很多研究,也提出了很多对策。文章借鉴前人研究成果,以精益生产管理理论为指导,分析国内中式快餐企业标准化建设的内容,并提出了相应的改进方案。

关 键 词：精益生产 中式快餐 标准化 竞争力 

分 类 号：F426.5[经济管理—产业经济]