谈调味品味精的科学使用  

作　　者：施军建[1] 姜科声[2] 

机构地区：[1]浙江师范大学行知学院生物技术101班,浙江金华321004 [2]浙江师范大学化学与生命科学学院,浙江金华321004

出　　处：《商品与质量（学术观察）》2013年第4期307-307,共1页The Merchandise and Quality

摘　　要：简要谈及了家用味精的历史、生产工艺、营养及可能的危害性；简单回顾了味精的全面知识并对其进行了梳理，提出了科学合理使用味精的4点建议。

关 键 词：味精历史营养危害性使用注意事项 

分 类 号：TS264.23[轻工技术与工程—发酵工程]