山东省长寿之乡百岁老人营养素摄入量及饮水质量  

作　　者：刘海杰[1] 季晓康[1] 刘淑芳[1] 张珂[1] 吴淑荣[1] 高希宝[1] 

机构地区：[1]山东大学公共卫生学院,山东济南250012

出　　处：《中国老年学杂志》2013年第8期1862-1864,共3页Chinese Journal of Gerontology

基　　金：国家自然科学基金(71003067)

摘　　要：目的研究山东长寿之乡百岁老人营养素摄入量、饮水质量与健康长寿的关系。方法采用24 h膳食回顾法对山东长寿之乡60岁以上老人及非长寿地区60岁以上老人膳食结构进行问卷调查,用营养计算器计算膳食中营养素摄入量,并对饮用水的质量和各类元素特别是微量元素的含量进行测定。结果山东长寿之乡百岁老人营养素平均摄入量仅占推荐摄入量50%左右,其中,维生素E、硒、铜、锰、磷、铁的摄入量相对较高,能量、脂肪、钠、维生素A、维生素C的摄入量较低,钙的摄入严重不足。长寿地区与非长寿地区60岁以上老人的营养素摄入量有显著性差异(P<0.05),维生素E、钠的摄入量过高。山东长寿之乡饮用水中富含偏硅酸盐和微量元素硒、锶,低钠,pH呈弱碱性。结论平衡清淡的膳食、饮水的质量是健康长寿的重要因素。

关 键 词：营养素摄入量 微量元素 

分 类 号：R153.3[医药卫生—营养与食品卫生学]