杨梅速冻保鲜技术  

作　　者：周翠英[1] 张洪路[1] 

机构地区：[1]江苏省滨海市睦邻开发区食品有限公司

出　　处：《科学种养》2013年第5期58-59,共2页

摘　　要：杨梅分布于我国浙江、湖南、江西、福建、广东、云南、海南等地，因其果色鲜艳，汁液丰富、酸甜适度，深受消费者的青睐。杨梅一般鲜销或作为加工原料，如果速冻保鲜，可延长鲜卖和加工期。在-20～-18℃条件下储藏6个月后，仍能较好地保持新鲜杨梅原有的色、香、味、形。

关 键 词：速冻保鲜技术 杨梅 加工原料 消费者 鲜销 储藏 

分 类 号：S667.6[农业科学—果树学]